Una receta humilde con alma andaluza que rinde homenaje a los sabores más auténticos de nuestra tierra. Comenzamos con un bollito frito en aceite de oliva virgen extra, dorado hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Sobre él se restriega ajo fresco, aportando un carácter intenso y aromático, acompañado de un toque de pimienta negra recién molida.

La frescura de una rodaja de tomate aporta jugosidad y equilibrio, mientras que las anchoas coronan el conjunto con su sabor profundo y su delicado punto salino. Un bocado sencillo, lleno de tradición y personalidad, donde cada ingrediente brilla por sí mismo y refleja la esencia gastronómica de Jaén.